receita Alemã

Stollen
Ingredientes:
- 2 tabletes de fermento fresco
- 1/2 chávena de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 tablete de manteiga derretida
- 1 chávena de chá de leite morno
- 1 ovo
- 1 gema
- 500 gr de farinha de trigo
- 1/2 chávena de chá de nozes picadas
- 1/2 chávena de chá passas sem sementes
- 1/2 chávena de chá de fruta cristalizada
- Açúcar para polvilharPreparação:
Misture bem o fermento esfarelado com o açúcar e o sal. Junte a manteiga, o leite, os ovos e mexa com uma colher de
pau até obter uma mistura homogénea. Acrescente a farinha e trabalhe a massa até juntar toda a farinha. Coloque-a
sobre uma superfície enfarinhada e pressione toda a superfície para sair o ar. Cubra a massa com um pano durante 1
hora. Coloque novamente a massa sobre uma superfície enfarinhada e junte as nozes, frutas e passas. Abra a massa
num rectângulo de 30x50cm. Dobre levando as laterais, no sentido da largura, até ao centro da massa. Dobre
novamente ao meio, no mesmo sentido, sem juntar as duas bordas. A borda superior deve ficar um pouco mais afastada
da inferior que será mais curta. Coloque a massa numa forma untada e cubra com um pano até dobrar de volume.
Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido durante 30 minutos. Sirva polvilhado com açúcar.
Sugestões:Substitua as frutas cristalizadas por gotas de chocolate ou cubinhos de goiabada. Para a massa crescer mais
rápido, coloque-a numa tigela, cubra com pano e aproxime a tigela de uma fonte de calor.

receita Brazileira

Rabada Carioca (Rabo de Boi)
Ingredientes:
- 4 rabadas
- água a ferver
- 2 colheres de sopa de sal (sal grosso)
- pimenta do reino a gosto
- 1 cabeça grande de alho
- 2 cebolas grandes
- 5 molhos de agrião Preparação:
Limpar a rabada retirando o excesso de gordura e a pele (membrana) que a envolve. Temperá-la com alho, pimenta do
reino e sal.Refogue, mexendo sempre, até que solte o caldo. Quando estiver dourada, coloque bastante água e deixe
que cozinhe até que fique bem cozida (a rabada deve-se soltar do osso no final, portanto deve cozinhar bastante
tempo...).Separar o caldo da rabada e levá-lo ao freezer. Quando a gordura talhar, retire-a com uma colher e deite fora.
Descongele o caldo, acrescente a rabada, adiciona-se a cebola picadinha refogada, cheiro verde e o agrião (reservar um
pouco de agrião para misturar à rabada na hora de servir.Sevir com arroz, puré de batatas ou polenta.

receita Italiana

Risotto de Gambas
Ingredientes:
- 6 tomates
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de cebola picada
- 2 dentes de alho esmagado
- 300 gr de arroz
- 4 dl de vinho branco seco
- 5 dl de caldo de carne
- 400 gr de gambas
- 4 colheres de chá de salsa picada
- 4 colheres de sopa de queijo Parmesão ralado
- sal, pimenta e molho inglês Preparação:
Escalde os tomates, pele-os, retire-lhes as grainhas e corte-os aos quadradinhos. Derreta a manteiga numa caçarola e
refogue a cebola e o alho. Junte o arroz lavado e deixe estufar. Junte o vinho branco e deixe cozer em lume brando.
Deite o caldo de carne aos poucos. Junte as gambas, os tomates, a salsa e deixe cozer durante cerca de 8-10 minutos.
Adicione o queijo e tempere com sal, pimenta e o molho inglês. Ponha no prato com as gambas por cima. Acompanhe
com salada de alface.

Receita Espanhola

Paella à la Valenciana
Ingredientes:
- 1 dúzia de mexilhões
- 6 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho esmagados
- 4 tomates sem pele e sem sementes cortados em 8
- 1/2 litro de caldo de galinha morno
- 250 gr de camarões médios limpos
- 1/2 chávena de ervilhas frescas
- 500 g de peito de frango cortado em cubos
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 200 g de arroz de grão longo
- 1 pitada de açafrão em pó
- 2 colheres de sopa de coentros picados
- sal e pimenta do reino a gosto Preparação:
Coloque uma pitada de açafrão no caldo de galinha e deixe ganhar cor. Numa panela bem grande, aqueça o azeite e
doure o alho e a cebola. Acrescente a galinha e refogue por 5 minutos. Junte o pimentão e o arroz e refogue por 1
minuto. Tempere com sal e pimenta. Adicione o caldo e cozinhe em lume brando por 15 minutos. Misture a ervilha, o
tomate e os mexilhões e cozinhe em lume brando até que os mexilhões se abram (retire os que permanecerem
fechados). Junte os camarões e cozinhe por 3 minutos ou até que estejam cozidos. Polvilhe com coentros por cima e
sirva quente.

receita Francesa

Vichyssoise
Ingredientes:
- 350 g de alho francês
- 450 g de batata, picada
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1/4 colher (chá) de sal
- 1/4 colher (chá) de pimenta
- 1 chávena (chá) de água
- 1 chávena (chá) de caldo de legumes
- 1 maçã pequena, descascada e picada
- 1 chávena (chá) natas Preparação:
Corte a raiz e a parte verde do alho francês; elimine. Corte a parte branca em pedaços de 2,5 cm; lave em água
corrente. Numa tigela refractária (3 litros), coloque o alho francês, a batata, a manteiga ou margarina, o sal e a
pimenta. Cubra e cozinhe na potência alta por 7 minutos, mexendo a meio da cozedura. Adicione a água, o caldo de
legumes e a maçã. Cubra e cozinhe na potência alta por 6-8 minutos, mexendo a meio da cozedura.Passe a mistura
pelo liquidificador. Coloque novamente na tigela, adicione as natas e misture. Cubra e leve ao frigorífico. Sirva bem fria.

Venha nos conhecer

Neste blog viemos assim informar um pouco sobre nos: somos um casal de amigos, e pretendemos conhecer pessoas novas e trocar informação a cerca diversos temas.
Nos, Fábio e Natália estamos neste momento a tirar um curso de pastelaria e cozinha, com uma duração de 1 ano e meio, onde vamos aprender varias técnicas e também novos conhecimentos sociais e culturais.
Por isso, estamos desejosos de trocar informações não só a nível de culinária bem como outros temas quaisquer.
Através deste blog pretendemos fazer novas amizades, somos de Espinho, temos 25 e 40 anos respectivamente, esperamos por este meio, descobrir novas coisas.
Por conseguinte, estamos a vossa espera e obrigado.